Зїсти Іслам

ви колись цікавились звідки взялась та чи інша страва? я ніколи, аж поки в маршрутці випадково почула розмову двох жінок, які як я думаю мабуть мають відношення до історії кулінарії чи чогоь у цьому ж роді. Краєм вуха почула, що вони говорили про круасан. Приїхавши додому вирішила в гулі поцікавитись більш конкретніше. І ось, коротко росповідаю вам що знайшла ))

Турецькі війська у липні 1683-го року в котре взяли в облогу Відень. Австрійці не зуміли прогнати османів. Два місяці чекали, допоки до міста йшли війська польського короля Яна 3 Собеського. Перемога польсько-німецько-австрійської армії була нищівною: великий візир Кара Мустфа з розлюченими солдатами втік аж до Белграда. Про перемогу вже й забули, а світ дотепер користає її плодами. Точніше – ласує… Бо віденські пекарі, натхненні розгромом ворогів, придумали спосіб відсвятквати. Спекли булочки у вигляді півмісяця – усім відомого символу ісламської віри. Виходило: зїдаєш булочку і тим самим “зїдаєш іслам”. Це було своєрідним знущанням з переможених завойовників. Булочку назвали традиційно – “віденською”. А між 1837-м і 1839-м два австрійці – Август Занг і Ернест Шварцер – відкрили віденську кондитерську в Парижі, де почали пекти солодкі рогалики за трохи зміненим рецептом. Винахід засмакував парижанам. Його ж назвали “круасаном”, що  так і перекладається – “півмісяць”. Віденське походження смаколика вже майже кануло в лету. Численні французькі мусульмани їдять його з насолодою.  Цікаво, чи то їм не гріх? )))

 

Напишіть відгук

Ваша пошт@ не публікуватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Отримувати нові коментарі по пошті. Ви можете підписатися без коментування.