Торт листковий із яблуками і заварним кремом

lystkovyj tort 21

Один із моїх улюблених тортів. А брат каже, що в цьому десерті крему забагато не буває. Отож, щоб спростити собі життя, купуємо морожене листкове тісто (на маленький тортик 0,5 кг). Беремо приблизно 5 яблук. Для заварного крему нам потрібно 3 яйця, 0,5 л молока, склянка цукру, ваніль, 5 столових ложок муки, 150 г масла. (можна приготувати півтори порції крему, тоді торт буде ніжнішим, але й жирнішим).

Тісто розморожуємо, розрізаємо на 4-5 шматків, кожен розкачуємо, наколюємо виделкою і випікаємо 15-20 хв в духовці при 180 градусів. (при випіканні листкові коржі зменшуються. Тому треба добре розкачати їх.)

 lystkovyj tort 1 lystkovyj tort 2lystkovyj tort 3

Яблука чистимо, видаляємо серцевину і ріжемо на невеликі скибки. Висипаємо в каструлю, додаємо трохи цукру і тушкуємо, постійно помішуючи, поки не утвориться конфітюра (яблучний сік почне гуснути, але самі скибки не розваряться, а залишаться окремими шматками).

lystkovyj tort 8

Готуємо заварний крем. Це рецепт моєї бабусі, який жодного разу не підвів. Жовтки розтираємо з цукром, можна додати ваніль. Додаємо муку і трохи молока. Вимішуємо до однорідної маси (маса має бути як густа сметана). Решту молока доводимо до кипіння і виливаємо у жовткову масу. Крем варимо на малому вогні, постійно помішуючи (я спершу промішую ложкою, а потім вмикаю міксер, щоб не утворювалися грудки). Коли крем майже готовий (доволі густий. Але ще не кипить, додаємо у нього збиті білки (це робити не обов’язково). Помішуючи крем доводимо до кипіння і вимикаємо. Залишаємо його, щоб вистиг, тоді додаємо 150 грамів масла (не розтопленого, але й не з холодильника, найкраще витягнути його з холодильника і залишити при кімнатній температурі на кілька годин перед приготуванням.)

 lystkovyj tort 4 lystkovyj tort 5 lystkovyj tort 6 lystkovyj tort 7 lystkovyj tort 9lystkovyj tort 10 lystkovyj tort 11lystkovyj tort 12

Перекладаємо коржі кремом і яблуками. Останній шар крему можна посипати шоколадом. Тертими горіхами або подрібненим шматком листкового тіста, щоб зручно було їсти і гарно виглядало.

lystkovyj tort 13 lystkovyj tort 14 lystkovyj tort 15 lystkovyj tort 16 lystkovyj tort 17 lystkovyj tort 18 lystkovyj tort 19lystkovyj tort 20

Готовий торт варто накрити плівкою або фольгою, зверху на нього покласти щось важкеньке, щоб всі аромати змішалися. Так залишити на ніч, а краще на добу. Смачного!

 lystkovyj tort 21

Напишіть відгук

Ваша пошт@ не публікуватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Отримувати нові коментарі по пошті. Ви можете підписатися без коментування.