Відбивна з тушкованими яблуками

vvy_4

Дещо екзотичний і не характерний для українців м’ясний смаколик – відбивні з тушкованими яблуками.

Візьмемо 8 плястерків свинини (я брала корейку), одне велике яблуко (або 2 маленьких), одну велику цибулину (чи кілька  дрібних), сіль, перець і столову ложку сухої шавлії (я взяла 25 листочків свіжої), 125 мл сухого вина і оливкову олію для смаження (може бути і звичайна соняшникова).

 vvy_4 vvy_5 vvy_7vvy_1

Отож, вимішуємо сіль, перець і шавлію, натираємо сумішшю свинину і залишаємо в теплому місці на годину. Тоді кладемо в холодильник на ніч.

vvy_2vvy_3vvy_6

Наступного дня підсмажуємо м’ясо на великому вогні 2 хв з обох боків в олії, далі накриваємо кришкою і смажимо ще 5-7 хв на меншому вогні.

vvy_10 vvy_11

Викладаємо м’ясо на тарілку. Зливаємо сік із пательні, залишаючи всього кілька ложок (якщо у вас кришка із отвором, зливати не доведеться, бо рідина швидко випаровується).

vvy_13

Кладемо на пательню яблука і цибулю, тушкуємо кілька хвилин, поки цибулька не стане прозорою, додаємо вино і вимикаємо.

vvy_8
vvy_9
vvy_12vvy_14

На тарілки накладаємо яблука з цибулею, на них м’ясо і поливаємо соком з пательні. Соус має кисло-солодкий смак і чудово поєднується із ароматом шавлії і свинини.

vvy_15

Смачного!

Напишіть відгук

Ваша пошт@ не публікуватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Отримувати нові коментарі по пошті. Ви можете підписатися без коментування.